Otros productos del cerdo, camaiot, butifarrón y manteca.

Mallorca cuenta con una larga y variada tradición gastronómica en la que los productos derivados del cerdo tienen un gran protagonismo. Sin ninguna duda, la sobrasada es el producto más conocido y admirado a nivel internacional, no en vano, se trata del embutido por excelencia de la isla y las primeras referencias sobre su elaboración datan del siglo XVII.

Además del producto más identificativo de Mallorca, la sobrasada, de la carne del cerdo se elaboran los típicos butifarrones y el exclusivo camaiot, imprescindibles en la mayoría de los platos del recetario tradicional mallorquín así como en las celebraciones isleñas más señaladas. Según datos publicados por la OMS (Organización Mundial de la Salud), la sobrasada y los embutidos tradicionales procedentes del cerdo forman parte de la dieta mediterránea y son fuente de proteínas, minerales y grasas saludables. Además, recientes estudios llevados a cabo entre la Consellería de Agricultura y Pesca y el Instituto de Búsqueda y Tecnología Agroalimentaria de Catalunya (IRTA) enfatizan que la carne del cerdo negro mallorquín es una de las más saludables del mundo

El camaiot es un fiambre elaborado a base de carnes seleccionadas de cerdo mallorquín, troceadas y sazonadas con pimienta y otras especias. El resultado es un producto que sorprende por su abstracta forma y sabor típico y muy aromático. Se trata de un producto que puede consumirse asado, técnica que realza enormemente su sabor.

Camaiot | Can Pere Joan

Camaiot | Can Pere Joan

Otro producto que no puede faltar en cualquier mesa mallorquina es el butifarrón, uno de los bocados más deseados y deliciosos de Mallorca. Su sabor es original y muy sabroso y permite numerosas formas de presentación y cocinado. En bocadillo, como aperitivo o en recetas tradicionales e innovadoras, nos encontramos ante uno de los ingredientes estrella de la cocina isleña.

butifarrón-procam

La manteca de cerdo es el ingrediente secreto de muchas recetas de la gastronomía mallorquina, se trata del principal ingrediente que proporciona el intenso sabor y la esponjosidad que caracterizan a las ensaimadas. Blanca, suave y sabrosa, se trata de un producto ideal para usar en postres, cocas o guisos.

Recientemente, un equipo internacional de expertos, coordinado por científicos de la Universidad de Córdoba, ha encontrado nuevas propiedades beneficiosas de la manteca de cerdo. Esta fuente de grasa, según los resultados publicados en la revista Aging Cell, aporta efectos beneficiosos al riñón cuando se mantiene una dieta baja en calorías.

Manteca de cerdo | PROCAM

Manteca de cerdo | Para postres, cocas o guisos

Nuestras marcas Selecció Can Pere Joan y L’Illa Especialidades ofrecen una amplia gama de productos para toda la familia, perfectos para su consumo diario, celebraciones, excursiones, jornadas de playa etc..  podrás encontrarlos en los establecimientos Mercadona.

Cuando los pruebes, lo sentirás!

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