Calidad

Calidad de gran altura

 a todos los niveles…

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La elaboración de nuestros productos requiere unos controles exhaustivos que nos permiten garantizar la calidad y seguridad alimentaria óptima en todos ellos.

Antes, durante y después del proceso de elaboración, todos los lotes de ingredientes y productos se someten a un protocolo continuo de seguridad perfectamente integrado en el proceso de trabajo. Un protocolo que también abarca la seguridad del personal, y cuya eficacia requiere la última tecnología y las más modernas instalaciones.

En Procam realizamos una fuerte apuesta por potenciar nuestro principal valor, nuestro compromiso de calidad plural. Trabajamos en un proceso constante de mejora con el objetivo de evolucionar para enriquecer nuestra esencia.

Bajo esta premisa, nuestra marca Selecció Can Pere Joan, destaca su compromiso de mantenimiento y promoción de un producto tan emblemático como es la sobrasada. Es por ello que es un orgullo formar parte del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Sobrasada de Mallorca, organismo que acredita la calidad de la sobrasada elaborada en Mallorca.

Este organismo se encarga de  llevar a cabo acciones como:

-Controlar el cumplimiento de los requisitos de producción, elaboración y curación de la Sobrasada de Mallorca.

– Realizar controles periódicos de calidad del producto mediante inspecciones a las empresas elaboradoras y minuciosos análisis físicos, químicos y sensoriales.

– Supervisar el proceso de crianza del cerdo negro mallorquín, con la finalidad de asegurar su adecuada alimentación.

Selecció Can Pere Joan, una marca comprometida con la tradición y la calidad.

Queremos que a la hora de adquirir nuestros productos, sólo tengas una preocupación: decidir por cuál de ellos empezar.

Laboratorio

UN ESPACIO PARA EL ANÁLISIS

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En Procam contamos con un laboratorio propio. Es la mejor forma de GARANTIZAR LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA en cada una de las etapas del proceso, desde la recepción de la materia prima hasta la salida al mercado del producto elaborado.

I+D+i

Investigación constante

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La pasión por lo que hacemos nos lleva siempre a mejorar, innovar y estar en continua evolución. En nuestra planta piloto disponemos del mejor espacio para desarrollar nuevos productos y mejorar los ya existentes.

Además, y como apuesta por la mejora constante, colaboramos activamente en proyectos de investigación con la Universidad de les Illes Balears, UIB.

Proceso de maduración de la sobrasada envasada en tarrina.

Deshidratación solar del pimentón rojo de la variedad Tap de Cortí.

Efectos de la adición de concentrados de fibra en la sobrasada.

Selección de la materia prima para el proceso de elaboración de sobrasada no embutida.
IP. María del Carmen Rosselló Matas. Nº investigadores/as: 5. Universidad de las Islas Baleares. Entidad financiadora: PROCAM.

Estudio de la utilización de antioxidantes naturales en el proceso de elaboración de la sobrasada en tarrina.
Determinaciones analíticas. IP. María del Carmen Rosselló Matas. Nº investigadores/as: 5. Universidad de las Islas Baleares. Entidad financiadora. PROCAM.

Adaptación de un prototipo basado en técnicas de US para el control de calidad de la sobrasada.
IP. María del Carmen Rosselló Matas. Nº investigadores/as: 5. Universidad de las Islas Baleares. Entidad financiadora. PROCAM.

Calidad Total

Un compromiso plural de calidad

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El principal valor de nuestro equipo se define en una palabra:

COMPROMISO

Un compromiso plural de CALIDAD que abarca todos los aspectos de la SEGURIDAD ALIMENTARIA y que está orientado a cada uno de los grupos que intervienen en el proceso, de forma directa o indirecta.

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  • Compromiso con los consumidores

    Nuestra estrategia de Calidad está orientada a ofrecerte productos seguros, innovadores y con la mejor relación calidad-precio del mercado. Algo que conseguimos gracias a NUESTRAS REGLAS DE ORO  que abarcan:

    – SEGURIDAD ALIMENTARIA: Realizamos controles minuciosos durante todo el proceso productivo.

    – CALIDAD CONTINUA: Garantizamos la misma calidad en cada producto.

    – SERVICIO EFECTIVO: Cubrimos con un surtido diverso todas tus necesidades.

    – PRECIO JUSTO: Garantizamos la mejor relación calidad-precio de todos.

  • Compromiso con los trabajadores

    Gracias a un sistema de formación continua dirigido a incrementar la satisfacción, compromiso y fidelidad, contamos con un EQUIPO HUMANO altamente comprometido con la Calidad y la Seguridad Alimentaria.

  • Compromiso con los proveedores

    Las estrategias de Calidad dirigidas a las personas que intervienen en la cadena agroalimentaria apuntan a su sostenibilidad. Por ello son tan importantes las ALIANZAS CON NUESTROS PROVEEDORES. Se trata de compromisos muy enriquecedores que además de garantizar la máxima Calidad y Seguridad Alimentaria, aportan soluciones que mejoran nuestros productos y que incrementan tu confianza.

  • Compromiso con la sociedad y con el medioambiente

    Somos conscientes de la responsabilidad que tenemos con la sociedad a la hora de hacer un uso eficiente de los recursos naturales. Por ello, conseguir un DESARROLLO SOSTENIBLE Y RESPETUOSO CON EL MEDIO AMBIENTE es una de nuestras grandes prioridades. Cualquier aspecto que repercuta en él está recogido en nuestro manual de gestión ambiental.

    En el ámbito de lo social, mantenemos una CONTRIBUCIÓN ACTIVA AL MEJORAMIENTO DE LA SOCIEDAD. Realizamos colaboraciones periódicas con el Ayuntamiento de Binissalem y con la Fundación Banco de Alimentos de Baleares cediendo productos para ayudar a los más necesitados.

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