Berenjenas rellenas de SOBRASADA

INGREDIENTES:

– 4 Berenjenas

– Sobrasada

– Harina de trigo para rebozar

– Aceite de oliva

– 3 Huevos

– Sal

– Perejil

 

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

  1. Lavamos y despuntamos las berenjenas.
  2. Las cortamos en rodajas y las ponemos en un escurridor con sal para que suelten todo el jugo amargo.
  3. Las dejamos unos 10 minutos. Después las lavamos bien con agua, las escurrimos y las secamos con papel de cocina.
  4. Cortamos rebanadas finas de sobrasada.
  5. Colocamos una rebanada de sobrasada entre dos rebanadas de berenjenas.
  6. Pasamos cada librito por harina y por huevo batido con un poco de sal.
  7. Repetimos la operación hasta terminar con las rebanadas de berenjena y sobrasada.

 

Pan relleno de queso y sobrasada.

INGREDIENTES PRINCIPALES:

*         Pan de masa madre

*         Sobrasada

*         200 g queso de Mahón

*         Miel

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero que tenemos que hacer es cortar en forma de rejilla una hogaza de pan de masa madre con un cuchillo de sierra.

A continuación, rellenamos los huecos de los cortes con un rulo de sobrasada y 200 g de queso.

Regamos con un chorrito de miel y colocamos la hogaza en una bandeja para horno.

Introducimos la hogaza al horno a máxima potencia hasta que el queso esté fundido y el pan crujiente.

 

Receta de: https://canalcocina.es/receta/pan-relleno-de-queso-reblochon-y-sobrasada

Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada

🎄Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada🍽

Se acerca la Navidad y os traemos otra receta muy facilita, esta vez para poder poner de aperitivo… Una receta fácil y rica… Es un Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada!.
Es una propuesta muy facilita, podéis ayudaros de vuestros hijos para prepararla, les encantará y pasaréis un buen rato juntos.

📋Ingredientes:

❖Dos láminas de hojaldre
❖ sobrasada
❖ miel
❖ 1 yema de huevo

Elaboración:

Extendemos una lámina de hojaldre en la bandeja de horno.

La untamos con la sobrasada. Le añadimos un poco de miel al gusto por encima.

Colocamos la segunda lámina de hojaldre encima de la primera, que ya está untada.

Con un cortador de pizza, cortamos el hojaldre con la forma de árbol de Navidad. Le hacemos cortes horizontales con una distancia de unos 1,5 o 2 cm entre ellos.

Cada “rama” la volteamos al gusto.

Pincelamos el resultado con la yema de huevo.

Horneamos 10 o 15 minutos (hasta que esté dorado) a 190º.

Dejamos enfriar un poco y servir!

Espero que os haya gustado el Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada… A nosotros nos ha encantado!!!

TRUCOS:

  • Cada horno es diferente. Vigilad hasta que el hojaldre esté dorado, no se os vaya a quemar!
  • Con el hojaldre que sobra podéis hacer estas divertidas estrellas que hemos puesto alrededor del Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada.

 

Receta de : http://www.lospostresdemami.com/arbol-de-navidad-con-hojadre-y-sobrasada/

 

Calabaza de queso y sobrasada

Calabaza de Queso y Sobrasada

Ingredientes:

200 gr de sobrasada.

200 gr de queso Filadelfia.

Unas hojas verdes para decorar.

Unos palitos de pan para la decoración.

Preparación:

Pesamos el queso y la sobrasada y los mezclamos en un bol  hasta que quede homogénea la mezcla. Hacemos 4 bolas de 50 gr cada una y las ponemos en el frigorífico envueltas en film. Las  sacamos del frigorífico antes de servirlas . Las decoramos: primero con un tenedor imitando los surcos de una calabaza. Ponemos unas hojas verdes de decoración, en este caso se ha utilizado hierbabuena. Con un palito de pan de los de aperitivo simulamos el rabito de la calabaza. Y a disfrutar!!

Receta de: Cocina con Catalina – España

Lomo de cordero de la Sierra de Tramuntana relleno de sobrasada y caviar de berenjena en salsa de romero

Se acercan las fiestas más especiales y por ello queremos ofreceros una receta deliciosa y muy especial de la mano del Consell regulador de l’IGP Sobrassada de Mallorca.

Ingredientes para cuatro comensales

180 gr de lomo de cordero por cada comensal

400 gr de huesos de cordero (preferentemente los propios del costillar)

200 gr de caviar de berenjena (pulpa de berenjena asada mezclada con escaluña rehogada con aceite de oliva y una pizca de perejil)

500 gr de col cortada a cuadros pequeños

2 hojas de col escaldadas para el timbal

30 gr de pasas

25 gr de piñones

75 gr de Sobrasada de Mallorca

70 gr de chalotas cortadas finamente

25 gr de jamón de Jabugo cortado en juliana

100 gr de judías verdes

200 gr de setas de temporada

200 gr de verduras cortadas a dados (zanahoria, ajo, puerro, cebolla, tomate)

1 dl de vino de Oporto

2 dl de aceite de oliva

1 cucharada mediana de fécula (maizena)

Sal y pimienta blanca molida

Elaboración

Dorar los huesos en el horno en un recipiente refractario con aceite.

Añadir las verduras, salpimentar y agregar el tomate una vez rehogadas las verduras.

Rociar con el vino tinto y dejar reducir. Verter todo el conjunto del recipiente en una cacerola con un litro y medio de agua. Añadir unas briznas de romero y dejar cocer durante dos horas a fuego lento.

Disolver una cucharada de fécula en un vaso con un poco de agua.

Verter la fécula a la salsa y dejar hervir unos minutos hasta adquirir algo de densidad. Salpimentar si fuese necesario y pasarla por un colador de malla fina. Guardar la salsa de cordero caliente hasta el momento de servir.

Rehogar las escaluñas en una cacerola con un poco de aceite junto con el tocino y el jamón. Añadir tres minutos después la col, pasas, los piñones y la sobrasada. Mojar con un poco de caldo de carne y dejar cocer a fuego lento tapada durante media hora. Forrar un pequeño molde por comensal con media hoja de col y rellenar con la col estofada formando un pequeño timbal. Guardar los timbales calientes hasta el momento de servir.

Cortar el lomo por la mitad y espalmarlo en forma de sábana, salpimentarlo y rellenarlo con un poco de sobrasada, la mitad del caviar de berenjena y envolver con papel de aluminio. Cocer durante 3 a 4 minutos en el horno a 210oC, a continuación dejar reposar 5 minutos.

Disponer en cada plato un pequeño lecho con el caviar restante, colocar el lomo cortado en tres pequeños cubos, saltear las setas y las judías previamente hervidas junto con el timbal de col y salsear con la salsa de cordero y servir a continuación.

Receta cortesía del restaurante El Olivo. Chef: Guillermo Méndez

 

Montaditos de huevo de codorniz con Sobrasada de Mallorca

Os ofrecemos una receta de aperitivo sencilla y muy vistosa de la mano del Consell regulador de l’IGP Sobrassada de Mallorca. Esperamos que la disfrutéis!

Ingredientes para  6 personas:

-una longaniza de Sobrasada de Mallorca

-24 rebaadas de pan de trigo tipo “baguette”

-24 huevos de codorniz

-aceite de oliva para freir los huevos

-sal

Elaboración:

En primer lugar tostar el pan y freir los huevos de codorniz.

Cortamos la longaniza en trozos pequeños. Freimos los trozos de longaniza en una sartén.

A continuación, disponer un huevo frito y un trozo de longaniza de Sobrasada de Mallorca en cada rebanada de pan. Disponer de las piezas montadas en un plato de presentación y servir.

“Raoles de Camaiot”

Esta semana os queremos ofrecer una receta tradicional, deliciosa y muy muy sencilla. ¡Perfecta para tus reuniones familiares o entre amigos!

Ingredientes para 4 personas:

-300 grs. de camaiot Can Pere Joan cortado muy fino.

-2 huevos

-2 cucharadas de harina

-1/2 sobre de levadura química

-aceite de girasol

-ajo y perejil picado al gusto

-sal y pimienta

Preparación:

Cortamos las lonchas de camaiot Can Pere Joan estilo juliana, agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Calentamos bien el aceite y freimos la mezcla en forma de “raoles”. Escurrimos el resto de aceite en papel de cocina.

Servimos decorando al gusto.

¡A disfrutar!

 

Espárragos blancos gratinados con sobrasada Can Pere Joan

Esta receta es perfecta para preparar cuando tienes una visita improvisada o cuando no tienes ganas de complicarte en la cocina pero te apetece un plato sabroso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 unidades de espárragos blancos
  • 100 grs de sobrasada Can Pere Joan
  • 1 huevo
  • 150 ml de aceite de girasol
  • piñones para decorar

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno con grill a 200º mientras escurrimos y reservamos los espárragos
  2. Hacemos una mahonesa con el huevo y el aceite.
  3. Añadimos la sobrasada Can Pere Joan a la mahonesa y trituramos.
  4. Colocamos los espárragos en una fuente para horno y cubrimos con la mahonesa
  5. Gratinamos durante 10m.
  6. Decoramos con los piñones al gusto y servimos.

Pulpo a la mallorquina

Este aperitivo, perfecto para cualquier momento, se basa en la tradicional receta del pulpo a la gallega. Hemos decidido darle una vuelta y hacerlo más original y divertido, cambiando el picante del pimentón por  butifarrón picante Can Pere Joan, ¡una combinación estupenda!.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 o 5 patatas
  • 1 pulpo de 1 kg aproximadamente
  • 4 butifarrrones picantes Can Pere Joan
  • 1 cebolla
  • laurel
  • sal en escamas
  • aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Congelamos el pulpo unas horas antes de cocinarlo porque de ese modo se rompen las fibras musculares que hacen que se quede más duro en el cocinado. Lo sacamos 24 horas antes a la nevera para que se descongele y lo hervimos con una cebolla y unas hojas de laurel durante 30 minutos más o menos. También tenéis la opción de comprar el pulpo ya cocido.

2. En otra cazuela ponemos a cocer  las patatas con su piel y un poco de sal.

3. Cortamos los butifarrones en rodajas y los doramos en una sartén.

4. En el momento de servir , cortamos el pulpo en rodajas y las ponemos sobre la patata pelada y cortada también a rodajas.  Sobre el pulpo, colocamos las rodajas de butifarrón picante Can Pere Joan y aderezamos con un buen un chorro de aceite de oliva y sal en escamas.

¡Esperamos que disfrutéis con este aperitivo tan fácil de preparar!

Montaditos de sobrasada de cerdo negro Can Pere Joan con dátiles

Últimos días del año, momentos de reencuentro con nuestros familiares y amigos, sensaciones para recordar…  ¿Por qué no celebrarlos con estos sencillos montaditos de sobrasada de cerdo negro Can Pere Joan? Un pequeño bocado para recibir a ese amigo al que hace tiempo que no vemos o a nuestro familiar que regresa a casa para celebrar el fin de año. ¡Manos a la obra!

Ingredientes (usaremos tantas unidades de cada ingrediente como montaditos queramos preparar):

  • Tostaditas de pan crujiente
  • Sobrasada de cerdo negro Can Pere Joan
  • Dátiles frescos
  • Azúcar
  • Brandy

Elaboración:

  • Cortamos los dátiles a rodajas finas, si consideramos que están muy blandos podemos meterlos en el congelador para facilitar el corte.
  • Ponemos azúcar y brandy en una sartén o en una olla pequeña y añadimos los dátiles hasta que queden caramelizados.
  • Untamos las tostaditas con sobrasada de cerdo negro Can Pere Joan y coronamos con un dátil caramelizado.

Finalmente…. disfrutamos de momentos únicos en la mejor compañía!