Pan relleno de queso y sobrasada.

INGREDIENTES PRINCIPALES:

*         Pan de masa madre

*         Sobrasada

*         200 g queso de Mahón

*         Miel

PREPARACIÓN DE LA RECETA:

Lo primero que tenemos que hacer es cortar en forma de rejilla una hogaza de pan de masa madre con un cuchillo de sierra.

A continuación, rellenamos los huecos de los cortes con un rulo de sobrasada y 200 g de queso.

Regamos con un chorrito de miel y colocamos la hogaza en una bandeja para horno.

Introducimos la hogaza al horno a máxima potencia hasta que el queso esté fundido y el pan crujiente.

 

Receta de: https://canalcocina.es/receta/pan-relleno-de-queso-reblochon-y-sobrasada

Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada

🎄Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada🍽

Se acerca la Navidad y os traemos otra receta muy facilita, esta vez para poder poner de aperitivo… Una receta fácil y rica… Es un Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada!.
Es una propuesta muy facilita, podéis ayudaros de vuestros hijos para prepararla, les encantará y pasaréis un buen rato juntos.

📋Ingredientes:

❖Dos láminas de hojaldre
❖ sobrasada
❖ miel
❖ 1 yema de huevo

Elaboración:

Extendemos una lámina de hojaldre en la bandeja de horno.

La untamos con la sobrasada. Le añadimos un poco de miel al gusto por encima.

Colocamos la segunda lámina de hojaldre encima de la primera, que ya está untada.

Con un cortador de pizza, cortamos el hojaldre con la forma de árbol de Navidad. Le hacemos cortes horizontales con una distancia de unos 1,5 o 2 cm entre ellos.

Cada “rama” la volteamos al gusto.

Pincelamos el resultado con la yema de huevo.

Horneamos 10 o 15 minutos (hasta que esté dorado) a 190º.

Dejamos enfriar un poco y servir!

Espero que os haya gustado el Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada… A nosotros nos ha encantado!!!

TRUCOS:

  • Cada horno es diferente. Vigilad hasta que el hojaldre esté dorado, no se os vaya a quemar!
  • Con el hojaldre que sobra podéis hacer estas divertidas estrellas que hemos puesto alrededor del Árbol de Navidad con hojaldre y sobrasada.

 

Receta de : http://www.lospostresdemami.com/arbol-de-navidad-con-hojadre-y-sobrasada/

 

Calabaza de queso y sobrasada

Calabaza de Queso y Sobrasada

Ingredientes:

200 gr de sobrasada.

200 gr de queso Filadelfia.

Unas hojas verdes para decorar.

Unos palitos de pan para la decoración.

Preparación:

Pesamos el queso y la sobrasada y los mezclamos en un bol  hasta que quede homogénea la mezcla. Hacemos 4 bolas de 50 gr cada una y las ponemos en el frigorífico envueltas en film. Las  sacamos del frigorífico antes de servirlas . Las decoramos: primero con un tenedor imitando los surcos de una calabaza. Ponemos unas hojas verdes de decoración, en este caso se ha utilizado hierbabuena. Con un palito de pan de los de aperitivo simulamos el rabito de la calabaza. Y a disfrutar!!

Receta de: Cocina con Catalina – España

Ensaimada rellena de Sobrasada

Ensaimada rellena de Sobrasada de Mallorca Can Pere Joan.

La ensaimada es uno de los dulces más típicos y reconocidos de Mallorca, y existen casi tantas recetas y formas de prepararla como maestros reposteros hay en la isla.

No hay otro dulce que llegue a ser tan emblemático en la cocina mallorquina como la ensaimada, hasta el punto de haberse convertido después de años de tradición en una de las señas de identidad de nuestra isla.

Pero si hablamos en el ámbito del salado, podremos encontrarnos con otra gran estrella de nuestra querida isla, la Sobrasada de Mallorca.

Hoy os traemos una receta típica de ensaimada, pero añadiendo nuestra deliciosa sobrasada Can Pere Joan en su relleno, dando como resultado un bocado único y especial a medio camino entre lo dulce y lo salado que encandila a todos los paladares.

Ingredientes:

-500 gr de harina de fuerza.
-150 gr Manteca de cerdo.
-130 gramos de azúcar.
-1 onza y media de levadura.
-Media taza de agua.
-150 gr Sobrasada Can Pere Joan.
-Azúcar en polvo.
-3 huevos.

Elaboración:

-Prepara la pasta mezclando la harina y los huevos.

-Diluye la levadura en un poco de agua tibia y mézclala con harina y parte del azúcar.

-Cuando la pasta está en su punto empieza a trabajarla, estirándola una y otra vez, añadiendo un poco de azúcar.

-Untar la mezcla de la sobrasada con la manteca de cerdo dentro de los pliegues que forma la pasta que va enrollando.

-De esta manera ve preparando unos rollos gruesos de pasta, que deberán ser situados en espiral de dentro hacia fuera, como si fuera el dibujo de un caracol.

-Ahora coloca unos medallones de sobrasada al gusto, por encima de la ensaimada, como si de una pizza se tratase.

-Mete la ensaimada en el horno a fuego lento; se irá hinchando poco a poco hasta dorarse y quedar cocida.

-Al sacarla del horno, espolvoréala con azúcar fino.

Croquetas de Sobrasada de Mallorca Can Pere Joan

Croquetas de Sobrasada de Mallorca Can Pere Joan.

Hoy os traemos una receta de croquetas de Sobrasada de Mallorca, pero… ¿conocéis el origen de las croquetas? ¿quién inventó esta deliciosa elaboración? ¿desde cuándo está presente en nuestra gastronomía?
Es muy complicado determinar exactamente cuando surgió, los romanos ya comían algo muy parecido, pero se puede afirmar que los franceses fueron los que formularon la receta básica que conocemos a día de hoy.

Se tiene constancia de que fue el chef Antonin Carême, conocido como “el chef de los reyes”, quien entre mediados del siglo XVIII las introdujo en la cocina de los nobles tras haberlas servido en uno de los banquetes, denominándolas como croquettes à la royale.
Una de sus principales curiosidades es su origen etimológico, que proviene de la palabra francesa “croquer”, que significa crujir, y ahí su diminutivo croquette.

Esta maravilla gastronómica, nació de la necesidad y en una época en la que la harina, era abundante.
Se elaboraban para aprovechar los sobrantes cárnicos de los estofados y cocidos.
Actualmente, es tal la integración de este plato en cualquier tipo de cocina, que puede degustarse de diferentes maneras y sabores, ya sean como plato principal, aperitivo o acompañamiento.
Cada vez hay más chefs que con su innovación y creatividad van incorporando nuevos ingredientes, tanto a la cobertura como a su masa, por eso hoy os traemos estas deliciosas croquetas con Sobrasada de Mallorca Can Pere Joan:

Ingredientes (para cuatro comensales):

180 g de manteca de cerdo.
400 g de harina.
9 dl de leche.
200 g de Sobrasada de Mallorca Can Pere Joan.
Una cucharada de perejil picado.
Una cebolla, 2 huevos batidos y pan rallado.
Aceite de oliva para freír las croquetas.
Sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.

Elaboración

-Rehogar la cebolla cortada en una cacerola con la manteca de cerdo finamente.
-Añadir 180 gramos de harina y mezclar.
-Verter la leche previamente hervida, procurando remover continuamente para evitar la formación de grumos y formar una pasta homogénea.
-Una vez hecha la pasta de las croquetas, agregar la Sobrasada de Mallorca Can Pere Joan cortada a trozos pequeños y el perejil.
-Sazonar a continuación con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
-Dejar cocer unos minutos más y retirar la cacerola del fuego.
-Verter la pasta en un plato y dejarla enfriar.
-Formar las croquetas.
-Pasar las croquetas por la harina restante, a continuación por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
-Calentar el aceite en la sartén y freír las croquetas.
-Servir las croquetas en plato.

Tiempo de elaboración: 40 minutos.
Receta e imagen de sobrasadademallorca.org

 

Montaditos de huevo de codorniz con Sobrasada de Mallorca

Os ofrecemos una receta de aperitivo sencilla y muy vistosa de la mano del Consell regulador de l’IGP Sobrassada de Mallorca. Esperamos que la disfrutéis!

Ingredientes para  6 personas:

-una longaniza de Sobrasada de Mallorca

-24 rebaadas de pan de trigo tipo “baguette”

-24 huevos de codorniz

-aceite de oliva para freir los huevos

-sal

Elaboración:

En primer lugar tostar el pan y freir los huevos de codorniz.

Cortamos la longaniza en trozos pequeños. Freimos los trozos de longaniza en una sartén.

A continuación, disponer un huevo frito y un trozo de longaniza de Sobrasada de Mallorca en cada rebanada de pan. Disponer de las piezas montadas en un plato de presentación y servir.

Sushi con sobrasada de cerdo negro Can Pere Joan

Esta receta es un poco laboriosa pero es tan vistosa y original que vuestros invitados quedarán encantados!

Ingredientes

Para el arroz

  • 600 gr  de arroz para sushi
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada azúcar
  • 8 cucharadas de vinagre de arroz
Para el relleno
  • 1 esterilla para elaborar el sushi
  • 3 hojas de alga nori
  • 1 pepino
  • 1 aguacate
  • 4 palitos surimi
  • 1 mango
  • semillas de sésamo negro
  • 100 grs. de sobrasada de cerdo negro Can Pere Joan
Elaboración:
  1. Ponemos el arroz en un olla y lo vamos lavando con agua hasta que esta quede transparente.
  2. Ponemos en una olla el arroz añadiendo agua hasta cubrir.
  3. Cuando empieza a hervir lo tapamos con un papel de plata y la tapadera encima para que quede cerrado herméticamente y lo dejamos en el fuego durante 2 minutos a fuego medio alto.
  4. Bajamos el fuego a media temperatura y lo dejamos 5 minutos.
  5. De nuevo, bajamos el fuego a mínimo y lo dejamos 15 minutos más.
  6. Transcurrido este tiempo, le quitamos la tapadera y el papel de plata y tapamos con un paño limpio durante 15 minutos
  7. En un bol ponemos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y lo disolvemos.
  8. Transcurridos los 15 minutos, sacamos el arroz con una cuchara de madera y lo depositamos en una bandeja.
  9. Cortamos todos los ingredientes y los reservamos.
  10. Ponemos una esterilla y le ponemos  film transparente por encima
  11. Mojamos las manos en agua y ponemos un puñado de arroz sobre el film aplanándolo ligeramente.
  12. Le ponemos encima media hoja de alga nori  y un poco de sobrasada de cerdo negro Can Pere Joan
  13. Añadimos una tira de pepino y una de surimi.
  14. Enrollamos con la esterilla y añadimos el sésamo.
  15. Repetimos con las combinaciones de ingredientes que más nos apetezcan.
  16. Cortamos los rollos y emplatamos las piezas al gusto.

“Raoles de Camaiot”

Esta semana os queremos ofrecer una receta tradicional, deliciosa y muy muy sencilla. ¡Perfecta para tus reuniones familiares o entre amigos!

Ingredientes para 4 personas:

-300 grs. de camaiot Can Pere Joan cortado muy fino.

-2 huevos

-2 cucharadas de harina

-1/2 sobre de levadura química

-aceite de girasol

-ajo y perejil picado al gusto

-sal y pimienta

Preparación:

Cortamos las lonchas de camaiot Can Pere Joan estilo juliana, agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Calentamos bien el aceite y freimos la mezcla en forma de “raoles”. Escurrimos el resto de aceite en papel de cocina.

Servimos decorando al gusto.

¡A disfrutar!

 

Espárragos blancos gratinados con sobrasada Can Pere Joan

Esta receta es perfecta para preparar cuando tienes una visita improvisada o cuando no tienes ganas de complicarte en la cocina pero te apetece un plato sabroso.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 unidades de espárragos blancos
  • 100 grs de sobrasada Can Pere Joan
  • 1 huevo
  • 150 ml de aceite de girasol
  • piñones para decorar

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno con grill a 200º mientras escurrimos y reservamos los espárragos
  2. Hacemos una mahonesa con el huevo y el aceite.
  3. Añadimos la sobrasada Can Pere Joan a la mahonesa y trituramos.
  4. Colocamos los espárragos en una fuente para horno y cubrimos con la mahonesa
  5. Gratinamos durante 10m.
  6. Decoramos con los piñones al gusto y servimos.