Listado de la etiqueta: can pere joan

La sopa de Navidad es el plato estrella de estas fiestas, nada mejor que prepararla con el toque de la sobrasada y el butifarrón de nuestra isla.

Ingredientes para 6 personas:

• ½ gallina
• 1 hueso de espinazo de cerdo
• 1 hueso de jamón
• 1 brazuelo
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 nabo
• sal y pimienta
• 100g sobrasada Can Pere Joan
• 250g galets/caracolas

Ingredientes para el relleno:

• 250g de butifarrón dulce Can Pere Joan
• 2 dientes de ajo
• perejil fresco al gusto
• piñones al gusto
• 1 cucharada sopera de Brandy

Elaboración:

1-Doramos las piezas de carne al horno a 200ºC durante 10 min para que el caldo tenga más color y sabor.

2-Cocemos la carne junto con las verduras y la sobrasada Can Pere Joan durante 2 horas aproximadamente. Colamos el caldo y dejamos reposar de un día para otro, así se podrá retirar el exceso de grasa y el caldo es más bueno y saludable.

3-Para el relleno de los galets desmenuzamos el butifarrón Can Pere Joan y mezclamos con el ajo picado, el perejil, los piñones, el brandy y salpimentar. Rellenamos al máximo los galets con manga pastelera. Ponemos a calentar el caldo y cuando empiece a hervir añadimos los galets y los dejamos cocer durante 25 min.

Sólo queda disfrutar de una buena mesa con la familia y amigos. ¡Felices fiestas!